Torta di mandorle e carote di Vaniglia

 

Sono un po’ emozionata nello scrivere questo post e per due motivi. Il primo perché questa torta che oggi vi mostro è la prima ricetta che faccio tra quelle contenute nel meraviglioso libro sulle mandorle di Rossella Venezia. Il libro è “All’ombra dei mandorli in fiore – Un ricettario dolce e salato”. Il secondo è perché sono in attesa di mostrare tutto questo all’autrice e di sapere chissà cosa ne penserà!

Il motivo per cui queste cose mi emozionano è perché io di Rossella ho una stima immensa, perché è brava, no, no, non è brava, è più-che-stra-bravissima ed è una continua sorpresa lei con i suoi post sul suo blog Vaniglia – storie di cucina e con i suoi libri (sì perché ne esiste più di uno).
Ma poi, avete sentito? All’ombra dei mandorli in fiore…  Non lo trovate immensamente poetico questo titolo. E poetico non è solo il titolo, ma tutto il libro: le suggestive foto dei mandorli in fiore, i testi cui cui Rossella ci guida in questa sua sorprendente raccolta di ricette… E poetiche sono anche le ricette, poetiche nel gusto, come questa torta.

Mai una torta integrale e con l’olio fu tanto poetica!!! 

Pensate che l’ho preparata come dolce di fine pasto per una cena a casa mia. Sì, lo so che forse la vedevate più adatta allora del tè, ma io sono fatta così e quando una cosa mi ispira, mi ispira e faccio in modo che ispiri anche gli altri. Ecco. E infatti ho incaricato una persona di farmi la cortesia di comprare, in un negozio specializzato, una bottiglia di birra da abbinarci.

Sì, ho detto birra. Con la torta di mandorle e carote. A cena, a fine pasto. Qualcuno lo trova strano. I miei commensali ne sono rimasti folgorati, innanzitutto dalla torta e poi dall’azzeccatissimo accostamento con questa birra: Gouden Carolus Cuvee van de Keizer (blu), 75cl.

Non vi mostro il dolce all’interno, per quello potete andare a curiosare direttamente sul libro di Rossella. Perché questo libro dovete assolutamente sfogliarlo, non appena capitate in libreria. Vi accorgerete che è talmente bello che lo vorrete comprare per voi o regalare a chi vi sta a cuore, così come vi avevo detto anche dell’altro suo libro. Ma questo di più, molto di più!!!

Mi permetto di postare la ricetta sommaria ma rimando al libro da cui è tratta, “All’ombra dei mandorli in fiore”, per precisazioni sugli ingredienti e sul procedimento.