Insalata invernale con mele Pinova Val Venosta

Tutti sappiamo, che la frutta fa molto bene alla nostra salute e soprattutto le mele, come anche Val Venosta non si  stanca di ricordarci. Allora cerchiamo di mangiarle non solo come frutta a fine pasto o a merenda, o all’interno di dolci, ma mettiamo le mele nei nostri piatti e nelle preparazioni salate!

La mela Pinova, soprattutto, ha un sapore molto ben equilibrato tra la parte zuccherina e quella acidula, per questo l’ho subito provata in una preparazione salata e come prima ricetta con le mele Pinova vi ho già presentato un bellissimo e gustoso risotto.

L’ottimo risultato ha confermato le mie previsioni, per questo oggi replico con una nuova ricetta… anzi non direi proprio che è una ricetta questa, piuttosto un’idea per gustare la mela Pinova – ma questa volta a crudo – e sentire così tutta la sua freschezza.

Agli inizi di questa primavera che stenta a decollare (oggi qui è una giornata bruttissima con tanta pioggia, raffiche di vento e clima rigido…) vi lascio quindi l’idea su una insalatina mista che, nei suoi ingredienti, ha ancora i sentori dell’inverno. Cavolo rosso, finocchi e noci ci riportano indietro di una stagione e ci regalano con le mele Pinova un’ insalata croccante, fresca e gustosa, soprattutto se il condimento è arricchito con il succo di Pinova! Perché non provate anche voi? 😉