• Torta di mandorle e carote di Vaniglia

    23/03/2015appetitosando

      Sono un po’ emozionata nello scrivere questo post e per due motivi. Il primo perché questa torta che oggi vi mostro è la prima ricetta che faccio tra quelle contenute nel meraviglioso libro sulle mandorle di Rossella Venezia. Il libro è “All’ombra dei mandorli in fiore – Un ricettario dolce e salato”. Il secondo è…

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  • “Finta” carbonara

    18/02/2013appetitosando

    Sempre in tema di ricette senza uova – perché mi capita sempre più spesso di conoscere persone con intolleranze alimentari di qualche tipo – ecco una rivisitazione di un piatto romano classico e molto amato, la pasta alla carbonara! La cremosità giallina dell’uovo è sostituita da quella di una mantecatura con ricotta e zafferano. Vi…

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  • Pasta con pesto e sogliola

    29/09/2012appetitosando

    Ma che delicatezza questo bello spaghettino di oggi! Che ne dite? 🙂 Per 2 persone 180 g di spaghetti 1 sogliola grande  1 cucchiaio di pesto di basilico 1 pizzico di zafferano olio e.v.o. sale Lessate la sogliola in acqua bollente e quando è cotta pulitela in modo da tenere solo i filetti. Cuocete la…

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  • Risotto giallo con salsiccia e scamorza

    16/09/2012appetitosando

    Non avevo mai cucinato né mangiato prima di oggi il risotto con lo zafferano. Ma dato che ho sempre avuto l’impressione che fosse un po’ triste (sentendo dire che lo zafferano dà molto colore, sì, ma poco sapore) allora l’ho pensato e fatto in questo modo: Per 4 persone 350 g riso per risotti 1…

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