Crema di mela Golden Delicious

Ciao a tutti! Nel post precedente vi ho parlato di Val Venosta, delle sue buonissime mele Pinova e del risotto che vi ho preparato con lardo e noci. Oggi invece parliamo delle più note mele Golden Delicious. A casa mia ne consumiamo in quantità industriali e non mancano mai sul nostro vassoio di frutta. 
La Golden, per la mia famiglia, è la mela quotidiana, la mela di sempre che viene mangiata a fine pasto o durante la giornata e che molto spesso viene anche cotta oppure usata per prepararne delle torte che, in tutte le loro possibili varianti, sono sempre buonissime.

Prossimamente, ci sarà spazio per qualche altra torta di mele, ma oggi voglio soffermarmi a parlare delle mele Golden “cotte”, sia perché a me piacciono da morire, sia perché fanno molto bene alla salute del nostro organismo. Già Val Venosta ci spiega tutti i benefici delle mele, a noi non resta altro che consumare le mele con fantasia! 
Molti pensano che la mela cotta sia cibo da ospedale… certo, in ospedale non è cucinata con grandi accortezze, ma basta già aggiungere qualche ingrediente, un po’ di zucchero, un pizzico di cannella o un goccio di vino e miele che la Golden in cottura dà il meglio di sé. 
Avete mai provato a cuocere una mela Golden a pezzi e con la buccia in acqua (e vino per i grandi!), per poi aggiungerci un cucchiaio di miele a cottura ultimata? Fate riposare 5 minuti e poi mangiatele bevendone tutto il succo. Mio padre mi preparava sempre una mela in questo modo già molti anni fa quando avevo il mal di gola… era un comfort-food pazzesco!
E la ricetta di oggi viene da una elaborazione di questa idea: una mela cotta trasformata in una crema soffice, dolce, profumata…
Al posto del tè in un pomeriggio d’inverno è davvero piacevolissima!