Mousse cotta al cioccolato e albicocche…e un’ispiratrice di nome Laura

Buongiorno a tutti!
Come state? Suppongo un po’ accaldati, ehehehe, e allora (fatto 30, facciamo 31!) oggi anche io mi sintonizzo sui toni caldi, molto caldi a dire il vero, presentandovi una robina golosa golosa che fa sudare un po’ chi la prepara, effettivamente, ma non chi la mangia!

Qualche settimana fa, consultando i blog che costantemente seguo, sono rimasta colpita da una ricetta della bravissima blogger e fotografa Laura Adani. Tra le altre cose, proprio alla fine dello scorso mese di maggio ho avuto la fortuna, grazie ad AIFB, di seguire un corso di food-photography tenuto proprio da Laura qui a Roma! Laura è davvero fantastica, così precisa, divertente, appassionata e soprattutto bravissima! Ok, non si può dire che questo corso abbia sortito in me grandi effetti, ma di certo non per colpa dell’insegnante. Piuttosto sono io ad essere sempre molto impacciata nell’allestimento del set fotografico e soprattutto ad avere sempre fretta! E non si può mica fotografare bene andando di corsa… La food-photography ha bisogno di tempo, di calma, di riflessione e pianificazione. Ci vuole tempo per scegliete i colori, lo stile dell’allestimento, gli oggetti da inserire nello scatto e la loro posizione, tutte cose che richiedono la calma necessaria per provare, spostare, cambiare, nell’attesa che lo scatto poi ci parli, ci trasmetta qualche viva sensazione. Io adoro questo esercizio di pazienza perché tende a farti allentare la tensione facendoti dedicare con serenità ad un’operazione artistica manuale. Ecco, purtroppo nella realtà mi ritrovo a fare i conti con il dover preparare il set e fotografare un piatto nell’arco di 10 minuti al massimo! Vabbé, non è il caso che continui a tediarvi con la mia imbranataggine e la mia disorganizzazione bloggeriana, piuttosto torniamo a parlare della ricetta di Laura. Vi dicevo, anzi ancora non vi ho detto… una crostata di cioccolato e albicocche. Cliccate sul link qui di seguito e godetevi la bellezza della preparazione e degli scatti di Laura: la ricetta originale di Laura la trovate qui! 
Appena ho visto questa crostata l’ho rifatta subito e mentre la preparavo, ammaliata dalla golosità del ripieno ho pensato di farne una piccola variante altrettanto golosa. Per questo, alla cottura delle albicocche, ho aumentato un po’ la dose dello zucchero e messo il rum e poi ho provato a cuocere il solo ripieno di cioccolato e albicocche all’interno di cocotte da forno. Ne è uscita una mousse davvero strepitosa!
Ok, fa molto caldo in questi giorni d’estate per accendere il forno ma potete fare in questo modo: preparate la mousse, o la crostata di Laura, la sera dopo cena, tenete tutte le finestre spalancate durante la cottura e trasferitevi in un’altra stanza. Una piccola sudatina ma poi potete godervi questa delizia il giorno seguente!