Muffin al doppio cioccolato

150 g di farina

140 g di zucchero

60 g di burro

2 uova

35 g di cacao
amaro in polvere

40 g di gocce di
cioccolato fondente

1 bustina di
vanillina

1 pizzico di sale

mezza bustina di
lievito per dolci

100 ml circa di
latte

(stampo per
muffin)

Togliete con un
po’ di anticipo dal frigorifero uova, burro e latte e preparate i muffin
quando questi saranno a temperatura ambiente.

Con una forchetta
lavorate in una ciotola il burro facendolo diventare un po’ spumoso, unite lo
zucchero e il pizzico di sale e mescolate bene. Unite le uova e dopo aver
amalgamato un po’ lavorate l’impasto con la frusta elettrica fino a che il
tutto risulti liscio e senza granuli.

Setacciate la farina, la vanillina e il cacao in polvere. Versateli nella ciotola e continuate a mescolare con la frusta elettrica. Aggiungete il latte per ammorbidire l’impasto senza però che questo diventi troppo fluido.

Quando l’impasto è pronto, unite le gocce di cioccolato e mescolatele con un cucchiaio.

Col cucchiaio versate l’impasto negli stampi per i muffin senza però riempirli completamente.

Mettete in forno caldo a 180° per 25 minuti.

Lasciate freddare bene i muffin prima di servirli.

Ehhh… Sempre belli e sempre buoni!