E al termine di una giornata di intenso lavoro culinario cosa si mangia? Io e le mie zie (la sera del 27 aprile) ci guardiamo, ormai stanche morte… fortunatamente mia zia aveva in frigo un rotolo di pasta brisè… ok che la sappiamo fare, ma stava lì pronto ad essere usato. Poi c’erano un po’…
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Continue ReadingPer la cena di ieri sera avevo gli spinaci già cotti e zero voglia di mangiarli “da soli” come contorno di qualche altra semplice cosa, come un uovo sodo o un po’ di prosciutto. Sì, perché la verdura nell’alimentazione è per me una conquista piuttosto recente e a volte mi prendono ancora degli attacchi di…
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Continue ReadingPer “parmigiana“, si sa, si intende per lo più “di melanzane“. E quanto son buone!?!?!?! Strepitosamente buone! Ma in “parmigiana” ci si possono trasformare un sacco di altri cibi, soprattutto quando vi avanzano delle cose fritte. Ecco perché ho preparato questa parmigiana di zucchine. Le zucchine non sono ancora di stagione, lo so, ma che…
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Continue ReadingMa perché vado sempre così di corsa? Uff! Durante le giornate, mentre corro da una parte all’altra mi domando cosa io possa cucinare che sia veloce restando comunque buono. E oggi la risposta è stata: straccetti con carciofi. Eccoli qui. E che altro dirvi? Oggi sono talmente stanca e “scarica” che non riesco a fare…
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Continue ReadingEbbene sì, ancora carciofi! Questa volta ho deciso di provare la ricetta degli sformatini di Giallozafferano ma senza la salsa al parmigiano e con qualche piccolissima variante. Molto buoni, solo che mi si sono sgonfiati un pochino dopo averli estratti dal forno. 🙁 Avrei dovuto fotografarli appena usciti, invece ho aspettato che si stiepidissero un pochino…