Eccomi di nuovo tra voi! Perdonate l’assenza ma quando gli impegni lavorativi e personali ci si mettono sul serio riescono davvero a succhiare via ogni briciola di tempo. In questi giorni ho sempre mangiato fuori casa oppure ho mangiato a casa (ma di corsa e in orari strani) ciò che mi era stato gentilmente preparato……
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Di ritorno dalle vacanze mi sono ritrovata con quasi niente nel frigorifero, vale a dire…qualche uovo, una confezione piccola di formaggio spalmabile e due zucchine…cosa fare? Ecco qui come salvarsi una cena, se pure sola soletta… Per 1 persona (1 omelette) 1 uovo 1 zucchina romanesca cipolla 1 cucchiaio di formaggio spalmabile olio e.v.o. sale…