Per la cena di ieri sera avevo gli spinaci già cotti e zero voglia di mangiarli “da soli” come contorno di qualche altra semplice cosa, come un uovo sodo o un po’ di prosciutto. Sì, perché la verdura nell’alimentazione è per me una conquista piuttosto recente e a volte mi prendono ancora degli attacchi di…
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Continue ReadingQuando si parla di “abitudini” culinarie acquisite in famiglia si parla inevitabilmente anche di piatti o prodotti che non vengono mai cucinati un po’ per tradizione, un po’ per pigrizia. E’ il “mio” caso del radicchio rosso di Chioggia. Ci siamo abituati, a casa, a usarlo poco perché quando ero piccola a me non piaceva,…
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Continue ReadingE’ tempo di zucca e quest’anno mi sono decisa a provare a cucinarla seriamente. In passato ho fatto qualche tentativo non troppo convinto e i risultati sono stati deludenti, suppongo però più a causa della mia inesperienza culinaria che al sapore della zucca… Mi sono decisa ad affrontare il classico risotto alla zucca ma ho…
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Continue ReadingCari lettori, ecco a voi i SUPPLI’! Li presento ufficialmente perché non sono molto conosciuti al di fuori del Lazio, probabilmente perché si tratta di una ricetta romana. Molte volte mi è capitato di chiederli nelle pizzerie in diverse regioni della nostra penisola per sentirmi rispondere: “Cosa, scusi?” Beh, non si possono non conoscere i…
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Non avevo mai cucinato né mangiato prima di oggi il risotto con lo zafferano. Ma dato che ho sempre avuto l’impressione che fosse un po’ triste (sentendo dire che lo zafferano dà molto colore, sì, ma poco sapore) allora l’ho pensato e fatto in questo modo: Per 4 persone 350 g riso per risotti 1…