Fregola con salsiccia e funghi

Questo è stato il mio pranzetto di domenica scorsa: un unico piatto e un bicchiere di vino.
Un pranzo semplice, schietto, rustico, appagante che ha visto protagonista la fregola sarda, questa volta lontana dal suo più classico accostamento con le vongole e i frutti di mare.
In fondo mi pareva giusto prepararmi in qualche modo all’imminente ingresso dell’autunno (…almeno in linea teorica, date le temperature di questi giorni a Roma!) e ho pensato che una preparazione dal condimento corposo e saporito fosse l’ideale.
Che dire? Che questo era il mio primo assaggio della fregola sarda ed è stato subito amore a prima vista, no, anzi… amore al primo assaggio, appunto!
Buona buona buona buonissima.
E, ve lo dico, questo è un piatto che, dopo averlo mangiato, rosicate per non averne fatto una dose doppia, almeno per voi! 😉

Ingredienti (4 persone)
350 g di fregola sarda
3-4 salsicce
6-7 funghi champignon
150 g di polpa di pomodoro
1 spicchio d’aglio
brodo vegetale
olio e.v.o.
sale & pepe

Nota: Potete scegliere la consistenza del vostro piatto, se più o meno liquido, quindi valutate voi quanto far “asciugare” la preparazione.