• Champignon ripieni

    19/01/2015appetitosando

    Quando si hanno ospiti a pranzo o a cena a casa mia, il dilemma più grande è sempre quello di scegliere cosa preparare come contorno. Perché in fondo – almeno in prima battuta o comunque sempre a casa mia… – è più facile avere fantasia e sbizzarrirsi con i primi e i secondi. Con i…

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  • Scaloppine di vitella ai porcini

    23/11/2014appetitosando

    Ogni blog che si rispetti ha qualche ricetta con i funghi porcini e io mi vergogno un po’ a pubblicare soltanto oggi questo piatto in occasione di un contest dedicato a questo fungo così amato. Amato, perché in giro vedo un’infinità di persone che lo amano follemente mentre io – ora devo ammetterlo – non…

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  • Tonnarelli con piselli e funghi

    11/03/2013appetitosando

    I tonnarelli sono quel formato di pasta chiamato anche “spaghetti alla chitarra“, spaghetti di pasta all’uovo dalla sezione quadrata. Mi ricordo che sin da piccola mi piacevano tantissimo e questo piatto è, per me, uno di quei classici tradizionali della mia famiglia. Ora che ci penso credo di non aver mai mangiato i tonnarelli con…

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  • Petto di pollo ai funghi, in rosso

    10/03/2013appetitosando

    Io spesso mangio “slegato”. Mi spiego. Quando c’è da mangiare il secondo (carne, pesce o uova ecc.) e il contorno (verdura, ortaggi, legumi ecc.) mangio prima una cosa e poi l’altra. Non mi piace che si mischino i sapori e soprattutto i condimenti, se questi sono diversi, salvo che in pochi casi. Mi piacciono però…

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  • Risotto con zucca e funghi

    23/10/2012appetitosando

    E’ tempo di zucca e quest’anno mi sono decisa a provare a cucinarla seriamente. In passato ho fatto qualche tentativo non troppo convinto e i risultati sono stati deludenti, suppongo però più a causa della mia inesperienza culinaria che al sapore della zucca… Mi sono decisa ad affrontare il classico risotto alla zucca ma ho…

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