• Supplì di casa mia

    26 Maggio 2020appetitosando

    “Giovedì gnocchi, venerdì pesce, sabato trippa!” è un popolare detto della tradizione culinaria romana, che riguarda i cibi che si aveva l’abitudine di preparare in determinati giorni della settimana. Fosse per me proseguirei il motto aggiungendo: “Domenica risotto e lunedì supplì!” Ecco perché oggi sono qui a parlarvi dei supplì di casa mia.

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  • Crocchette di riso con zafferano e salsiccia

    30 Marzo 2020appetitosando

    Oggi vi presento un piatto che potrei definire: crocchette di riso incompleto, ma che per decenza ho chiamato crocchette di riso con zafferano e salsiccia. In realtà dovevano essere crocchette di riso allo zafferano con funghi e salsiccia ma i funghi sono andati perduti, o meglio dimenticati… Questo perché la quarantena casalinga prosegue e permangono…

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  • Risotto con asparagi, funghi e zafferano

    13 Maggio 2018appetitosando

    Benvenuti nella nuova casa di Appetitosando! Vi piace? Ci ho messo un bel po’ a decidere di fare questo trasloco – che si è rivelato anche meno facile del previsto – ma devo dire che ne è proprio valsa la pena. C’è una bella aria qui, nuova, fresca, luminosa… Spero che torniate a farmi visita…

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  • Supplì di riso… come dico io!

    7 Ottobre 2017appetitosando

      Carissimi tutti, riprendo a scrivere su queste pagine in occasione di una bella e importante iniziativa promossa dalla Fondazione Progetto Itaca, una onlus che opera in tutta Italia con programmi di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione gratuiti rivolti alle persone affette da disturbi della salute mentale. L’iniziativa, di cui è testimonial anche lo chef…

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  • Risotto con radicchio, zafferano e nocciole

    24 Ottobre 2016appetitosando

    Eehhhh, io e il radicchio abbiamo un rapporto di amore-odio. Perché lui nelle sue diverse forme è sempre così bello… ma è amaro! Troppo amaro. Ok, non tutte le tipologie di radicchio sono amare allo stesso modo, ma io quella tendenza amarognola nel sapore la sento tantissimo, soprattutto da crudo. Ma lui è bello, vivace,…

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