• Risotto con asparagi, funghi e zafferano

    13 maggio 2018appetitosando

    Benvenuti nella nuova casa di Appetitosando! Vi piace? Ci ho messo un bel po’ a decidere di fare questo trasloco – che si è rivelato anche meno facile del previsto – ma devo dire che ne è proprio valsa la pena. C’è una bella aria qui, nuova, fresca, luminosa… Spero che torniate a farmi visita…

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  • Supplì di riso… come dico io!

    7 ottobre 2017appetitosando

      Carissimi tutti, riprendo a scrivere su queste pagine in occasione di una bella e importante iniziativa promossa dalla Fondazione Progetto Itaca, una onlus che opera in tutta Italia con programmi di informazione, prevenzione, supporto e riabilitazione gratuiti rivolti alle persone affette da disturbi della salute mentale. L’iniziativa, di cui è testimonial anche lo chef…

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  • Risotto con zafferano, radicchio e nocciole

    24 ottobre 2016appetitosando

    Eehhhh, io e il radicchio abbiamo un rapporto di amore-odio. Perché lui nelle sue diverse forme è sempre così bello… ma è amaro! Troppo amaro. Ok, non tutte le tipologie di radicchio sono amare allo stesso modo, ma io quella tendenza amarognola nel sapore la sento tantissimo, soprattutto da crudo. Ma lui è bello, vivace,…

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  • Risotto con mela Pinova Val Venosta, lardo e noci

    14 marzo 2015appetitosando

         Signore a signori oggi vi parlo di una mela, ma non di una mela qualsiasi. Vi parlo di Pinova. Pinova è una mela speciale, una mela che Val Venosta mi ha recapitato a casa affinché io potessi assaggiarla e cucinarla a modo mio, secondo quello che ritenevo il modo migliore per esaltarne il gusto…

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  • Risotto alla birra

    13 ottobre 2014appetitosando

    Adoro il riso. Adoro la birra. Non posso, per questo, non amarli insieme. 🙂 Ecco, dunque, spiegato il senso di questo risotto. Perché in cucina capita, a volte, che alcuni piatti escano fuori così, come delle deduzioni elementari, semplici, spontanee. Di spontaneo poi io ci avrei messo la salvia che ha un profumo intenso e…

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