• Risotto con radicchio, zafferano e nocciole

    24 Ottobre 2016appetitosando

    Eehhhh, io e il radicchio abbiamo un rapporto di amore-odio. Perché lui nelle sue diverse forme è sempre così bello… ma è amaro! Troppo amaro. Ok, non tutte le tipologie di radicchio sono amare allo stesso modo, ma io quella tendenza amarognola nel sapore la sento tantissimo, soprattutto da crudo. Ma lui è bello, vivace,…

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  • Quadrucci all’uovo con piselli (tra libri di ricette, TV e vecchie memorie)

    3 Ottobre 2016appetitosando

    Ok, siamo ad ottobre ma l’autunno – quello vero con le temperature fresche e il venticello rigidino – tarda decisamente ad arrivare. Finora ci stiamo solo accorgendo che la luce diminuisce, che fa buio prima, ma ancora non c’è il bisogno di alcun plaid sui piedi il fondo al divano. Peccato! Io, che preferisco le…

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  • Torta di nocciole e cioccolato

    26 Settembre 2016appetitosando

    Quando ci si mette in cucina a preparare una torta il tempo si dilata. Vi avete mai fatto caso? Forse perché quando si prepara un dolce si pensa necessariamente a qualcuno, oppure sarà merito del profumo e del calore che ci avvolgono sospendendoci in un’atmosfera di serenità, ma anche della trepidante attesa del momento in…

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  • Dolce di farro, susine e pinoli (per ripartire, finalmente!)

    20 Settembre 2016appetitosando

    I ritorni sono sempre momenti carichi di emozione (spesso commozione) e, per una persona riservata e poco espansiva come me, talvolta velati di leggero imbarazzo. Imbarazzo che nasce dalla lotta interiore tra il desiderio di lasciar esplodere la contentezza e la necessità di mantenere quella discrezione che solo i veri timidi hanno bisogno di indossare sempre.…

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  • Ciambellone vaniglia e cacao …anche in estate!

    1 Agosto 2016appetitosando

    Ebbene sì, io accendo il forno in estate, a Roma, quando fa 40 gradi all’ombra. Perché se ho voglia di un ciambellone come si deve – cioè come quelli che mi preparava mia nonna e che era il più buono del mondo – allora è necessario che me lo prepari da sola. E il motivo…

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