Quando si prepara il brodo di carne resta poi sempre la carne bollita. Una possibilità è quella di mangiarla accompagnandola con delle salse, dalla comunissima maionese a salse più gustose quali ad esempio la salsa verde o la salsa di acciughe ecc. Queste polpette sono un’idea bellissima e buonissima per riciclare il lesso in altro…
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Continue ReadingLe festività sono passate ormai da un bel po’, ma mi resta ancora da postare una ricetta di un secondo di carne che ho preparato in un pranzo con familiari a casa mia. La ricetta l’ho presa tempo fa dal sito di Giallo Zafferano e potete consultarla cliccando qui. Questo polpettone, che io ho denominato “vestito”,…
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Continue ReadingQuesto è un piatto della cucina inglese e fa sicuramente una grande scena! Era tanto tempo che volevo prepararlo e mi sono detta: “quale migliore occasione di queste feste!?!?!?!” Ehmm… la forma un po’ irregolare, che vedete nella foto in fondo al post, è dovuta al pezzo di filetto non perfettamente “cilindrico”, ma con una…
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Continue ReadingQueste polpette sono gustosissime. Sabato sera hanno avuto un grande successo, sono piaciute a tutti! La pancetta conferisce un gusto deciso alla polpettina morbida e delicata. Una bontà! Per 40 polpette 1 kg circa di carne di tacchino macinata 40 fette sottili di pancetta arrotolata 2 uova 2 spicchi d’aglio 80 g di parmigiano grattugiato…
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Continue ReadingQuesta mattina ho avuto un impegno di lavoro “alternativo” che fortunatamente (sono rare queste occasioni…) mi ha liberato prima del previsto. Allora mi sono detta: “Beh, dedichiamoci un pranzetto un po’ più calmo e raffinato del solito.” Non so cosa ne pensate voi, ma queste delicate scaloppine si sono rivelate proprio una bontà! Devo dirvi…